Guilherme Gomes

O chef Guilherme Gomes vem se destacando na cena gastronômica de Curitiba à frente da cozinha do Nōmade Restaurante, onde conduz um trabalho que combina técnica, criatividade e identidade própria. Desde que assumiu a liderança da cozinha, após integrar a brigada da casa, tem consolidado um cardápio que reflete sua assinatura culinária — respeitando a essência do restaurante e explorando novos caminhos de sabor e composição.

Formado em Gastronomia, Guilherme reúne experiências que moldaram seu olhar técnico e criativo, incluindo atuação na produção de refeições em grande escala, vivência profissional internacional e aprofundamento em confeitaria. Essa trajetória contribui para um estilo que valoriza contraste de texturas, precisão técnica e liberdade criativa, elementos presentes em suas criações atuais no Nōmade.

A construção do menu é vista pelo chef como um processo coletivo, evidenciando a colaboração da equipe e a diversidade cultural da brigada. Esse ambiente reforça o posicionamento do restaurante como um espaço de experimentação contemporânea, que conecta técnica, sensibilidade e experiência gastronômica.

Reconhecido como um talento em ascensão, Guilherme vem consolidando sua presença por meio de pratos que demonstram originalidade e consistência, contribuindo para fortalecer o Nōmade como referência de inovação e personalidade dentro do cenário gastronômico local.

Texto adaptado de coluna publicada por Anacreon de Téos — “Panela do Anacreon”, Bom Gourmet.